Tutto quello che devi sapere sul tè Pu'er

May 30, 2023

Il Pu'er, un antico tipo di tè chiamato anche pu'erh, è famoso in tutto il mondo per il suo sapore e il suo significato culturale, soprattutto nella regione della Cina dove viene prodotto da secoli. Oltre a ciò, Healthline ritiene che questo tè abbia alcuni notevoli benefici per la salute, come l’uccisione delle cellule tumorali negli studi e l’aumento della salute del fegato, rendendolo delizioso e medicinale. Pu'er ha anche un processo di produzione incredibilmente unico, che lo rende un'anomalia nel mondo del tè e degno di attenzione.

Sebbene esistano innumerevoli varietà di tè in tutto il mondo, pochi tipi di tè possono essere paragonati al sapore unico, alla storia complessa e alla profonda importanza del pu'er. Con migliaia di anni di storia, c'è molto da imparare su questo ambito tè e non c'è momento migliore per imparare tutto al riguardo. Vieni a esplorare tutto ciò che questo magnifico e seducente tè ha da offrirti (ed è pieno di sorprese).

Pu'er, scritto anche puerh, è molto apprezzato per il suo significato culturale, il suo sapore complesso e la sua lunga storia. Quindi, cos'è? Il Pu'er è un tipo di tè, ma non un tipo qualsiasi di tè: è uno dei tè più costosi, apprezzati e tecnicamente complicati da produrre al mondo. Originario della Cina e ora apprezzato in tutto il mondo, questo famoso tè è stato a lungo apprezzato e apprezzato per il suo sapore complesso.

Secondo NPR, ci sono una serie di parametri che il pu'er deve passare per essere chiamato pu'er. Quelli che includono il luogo in cui sono state coltivate le foglie di tè, il metodo di lavorazione e il modo in cui vengono fermentate. Sì, fermentato. Parte di ciò che conferisce al pu'er il suo sapore profondo e intricato è il lungo periodo di fermentazione che le foglie devono attraversare prima di essere preparate per la vendita e il consumo. Il periodo di fermentazione può variare da un paio di mesi a cinque decenni, rendendo il pu'er un oggetto da collezione che attira in massa gli intenditori (tramite Mansa Tea). Per la sua storia, origine ed estrema importanza culturale, il pu'er è rinomato come qualcosa di più di un semplice tè. È una parte intricata della cultura cinese, in particolare della regione da cui ha origine, lo Yunnan.

Molti tè provengono dalla Cina, ma le montagne e le regioni specifiche responsabili della lavorazione del pu'er sono estremamente belle e importanti dal punto di vista culturale. Lo Yunnan è una provincia della Cina sudoccidentale che confina con Tibet, Laos, Myanmar, Vietnam, con la regione autonoma di Zhuang del Guangxi e con le altre province cinesi del Sichuan e del Guizhou (via Britannica). Inutile dire che lo Yunnan è un enorme mix di molte culture e, oltre a ciò, ha molti microclimi.

Tuttavia, è solo nell'estremo sud dello Yunnan che possono crescere i famosi alberi pu'er. Le tre principali regioni produttrici di tè pu'er dello Yunnan sono Xishuangbanna, Pu'er e Lincang, che, se combinate, costituiscono il 90-95% della produzione mondiale di tè pu'er (tramite CSPuer). Intorno a queste regioni ci sono aree conosciute come i nuovi 6 grandi monti del tè e i vecchi 6 grandi monti del tè, che producono il miglior pu'er del mondo. Teawald descrive il pu'er proveniente da queste montagne come "morbido, gentile e dolce" con alcuni dei migliori pu'er provenienti dalla montagna Yiwu, definita la regina del pu'er.

Sai che il pu'er è fatto con foglie di tè; tuttavia, ciò che potrebbe sorprenderti è quanti tipi di tè esistono veramente e quante variazioni nel sapore finale, nel colore, nella durata di conservazione e nell'uso possono derivare dalle piante del tè stesse. Sebbene la maggior parte del tè nel mondo provenga effettivamente dalla stessa pianta, la camellia sinensis, è grazie ai diversi metodi di lavorazione che hanno un sapore così diverso.

Pu'er non è diverso; in effetti, è davvero l'esempio. Per preparare il vero pu'er, vengono raccolte e lavorate le foglie più grandi delle piante di tè selvatiche o coltivate. A volte vengono raccolti specificamente i germogli mentre altri metodi utilizzano sia i germogli che le foglie, ma in generale, le foglie più grandi sono preferite per il pu'er (tramite Bana Tea Company). Il Pu'er viene raccolto dalla stessa Camelia sinensis, ma da una varietà specifica, il che spiega in parte il sapore unico di questo tè.