Esplora i 24 termini solari attraverso le delizie stagionali in questo negozio di tè alla moda

Oct 23, 2023

Un'esperienza culinaria mistificante e trascendentale attende al 远古本店 Yu|ngǔ Běndiàn, un hotspot per il tè pomeridiano in stile cinese con diversi luoghi metropolitani frequentati dalla gente del posto. Qui sorseggerai il tè da piccole tazze di vetro trasparente e utilizzerai le bacchette per condividere dessert sofisticati. Per coloro che cercano un'alternativa al tè pomeridiano britannico, Yuangu brilla per la sua atmosfera storica, la dolcezza moderata e il collegamento poetico con la filosofia cinese.

I dessert di Yuangu, che possono essere ordinati singolarmente o in gruppi da quattro a sei, prendono il nome dai 24 termini solari, o 节气 jiéqì, un omaggio al nuovo calendario dell'imperatore Wu di Han di oltre 2.000 anni fa. I termini solari furono originariamente sviluppati da un astronomo della dinastia Zhou, che misurò le ombre proiettate dal sole per decidere i 24 termini solari come guida per le attività agricole.

Ancora oggi, i termini solari e la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) hanno una relazione filosofica con il cibo e la dieta cinese durante tutto l’anno. Spesso considerati la quinta più grande invenzione della Cina, i 24 termini solari sono stati aggiunti alla lista del patrimonio immateriale dell'UNESCO nel 2016.

Ognuno di questi quattro dolci a tema stagionale è accompagnato da un'etichetta di carta decorata per indicare la stagione. Il menu è bilingue, ma le etichette cartacee sono tutte in cinese. Il set da dessert, una brocca di tè alla rosa e una brocca di tè al litchi ammontavano a poco più di 300 RMB da condividere con due persone.

Primavera: mousse al tè al gelsomino Poiché il tè al gelsomino viene tradizionalmente consumato in primavera, il gelsomino è il sapore base scelto per questo dessert. Servito in bambù ritagliato, questo dessert aveva più una consistenza schiumosa che quella di una mousse. Il sapore inizialmente forte del tè al gelsomino sfuma in una piacevole amarezza che indugia brevemente sulla lingua, rendendolo il mio preferito dei quattro dessert.

️Estate: torta matcha alla soia Secondo la MTC, la soia fermentata rilascia calore corporeo, rendendo la soia l’ingrediente perfetto per un dessert a tema estivo. Questa torta estiva è condita con latte di soia dalla densità insolitamente simile a un marshmallow, a differenza del latte di soia che potresti trovare nelle colazioni di tutti i giorni. La torta sottile sottostante ha un delicato sapore di matcha.

Autunno: Mousse al pomelo Il sapore del pomelo di questo dessert ha un sapore aspro, ma la polvere di pistacchio spolverata sopra neutralizza il sapore aspro per un boccone equilibrato. Il pomelo è abbondante nel raccolto autunnale, il che lo rende un'ottima scelta di sapori, mentre i colori di questo dessert ricordano le varie arance e i gialli delle foglie autunnali. Polvere extra di pistacchio ricopre i lati della mousse per una maggiore dolcezza.

️Inverno: Cheesecake al Giglio Tremella Il più ricco dei quattro dessert e il più ovvio nel simboleggiare la stagione, questo dolcetto a tema invernale assume l'aspetto di una palla di neve, con un singolo bulbo di giglio appoggiato in cima. Questo dessert nel menu si chiama cheesecake, tuttavia, l'ho trovato più simile a un brie, con note di giglio e tremella che aggiungono una leggera dolcezza al dessert al formaggio. Comunemente usati nelle zuppe invernali, si dice che il fungo della neve (tremella) e il giglio aiutino ad alleviare la tosse secca invernale.

Con un ingresso e un pavimento in pietra cavernosi, un lucernario centrale, tavoli in legno e panche con lussuosi posti a sedere, Yuangu è una casa da tè minimalista. Nella sede di Nanluo, c'erano anche diversi tavoli al piano superiore, oltre a posti a sedere sul tetto con una bellissima vista, anche se potresti non voler sederti fuori con questa ondata di caldo!

La sede di Nanluo di Yuangu è una delle tre a Pechino, insieme ai negozi Jianchang e Huaomao. Se andate nel fine settimana, è meglio andare presto perché la casa da tè si riempie velocemente: verso mezzogiorno non c'erano già posti liberi. Potresti prendere un tè nel primo pomeriggio e poi pranzare da qualche altra parte. La posizione di Nanluo si trova in un piccolo vicolo vicino alla principale strada turistica Nanluodajie ricca di negozi e snack. Coloro che sono interessati a una visita al Tempio dei Lama o che desiderano curiosare tra negozi e ristoranti in una strada meno affollata potrebbero invece scegliere di visitare la località di Huamao.